牛肉粉丝煲小吃培训多少钱

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牛肉粉丝煲小吃培训多少钱

牛肉粉丝煲非常受大众喜爱,更是属于嗜肉者与嗜辣者的双重享受。要想做出牛肉粉丝煲,有四点须注意。一是要买对牛肉。二是腌制的时候要适量加点水淀粉。三是炒的时候舍得放油。四是炒的时间不宜太长。只要掌握这四点,就连厨房新手也可以轻松做出美味的牛肉粉丝煲。

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牛肉粉丝煲的材料:牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克。

牛肉粉丝煲的做法:

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1、准备好食材。干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红辣椒切成椒圈备用。

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2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了。

3、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

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4、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。

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