苹果葡萄干戚风的家常做法

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苹果葡萄干戚风的材料   低粉100g   鸡蛋相克食物5个   葵花籽油20ml   苹果相克食物汁85ml   太古糖粉70g   葡萄干适量  

苹果葡萄干戚风的做法图片步骤,怎么做苹果葡萄干戚风好吃?

苹果葡萄干戚风的家常做法

分离蛋黄、蛋白,将低粉过筛备用。

苹果葡萄干戚风的家常做法

85ml苹果汁(鲜榨时,可以酌量放入点纯牛奶帮助出汁),70g糖粉,20ml葵花籽油。

苹果葡萄干戚风的家常做法

蛋黄、苹果汁、葵花籽油依次混合拌匀。

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加入低粉拌匀,搁置一边备用。

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开始打发蛋白,第一次加入糖粉,打发至粗鱼眼泡状。

苹果葡萄干戚风的家常做法

第二次加入糖粉,打发至细鱼眼泡状。

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第三次加入糖粉,打发至打蛋器可以拉出弯弯的细钩,蛋白霜不再流动状。

苹果葡萄干戚风的家常做法

将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中,用上下切拌的方式拌匀。

苹果葡萄干戚风的家常做法

拌匀后的样子。

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加入葡萄干再次拌匀。

苹果葡萄干戚风的家常做法

将葡萄干拌匀后,把蛋黄糊全部倒入剩余的三分之二蛋白霜里,继续上下切拌。

苹果葡萄干戚风的家常做法

倒入8寸蛋糕模中,并在桌面上轻抬、放下数次,帮助气泡掂出。因为我使用的是固底硬模,所以在底部铺了一层油纸。

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