梅蒸扣肉的家常做法

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梅菜蒸扣肉的材料   五花肉500g   梅菜100g   2000g(实际耗油30g)   适量   白糖相克食物适量   蚝油适量   生抽适量   老抽适量   麦芽糖水适量  

梅菜蒸扣肉的做法图片步骤,怎么做梅菜蒸扣肉好吃?

梅蒸扣肉的家常做法

将梅菜叶一片片撕开浸泡,再用清水反复冲洗干净,切小段备用。

梅蒸扣肉的家常做法

将五花肉放入锅里煮至7成熟(以筷子可以扎穿为宜)。

梅蒸扣肉的家常做法

取出沥干水份后将肉皮表面刮干净,再用牙签在上面扎孔(扎的越密越好)。

梅蒸扣肉的家常做法

先抹上盐,再刷上一层麦芽糖水(也可以用蜂蜜水)。

梅蒸扣肉的家常做法

将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。

梅蒸扣肉的家常做法

捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。

梅蒸扣肉的家常做法

将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。

梅蒸扣肉的家常做法

肉皮向下码入碗内,将梅菜放在上面。

梅蒸扣肉的家常做法

用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。

梅蒸扣肉的家常做法

将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。

梅蒸扣肉的家常做法

取出倒扣即可。

家常菜美食网菜谱大全温馨提示:

以前做过简洁版的梅菜扣肉,这回算的上是升级版了,呵呵。

炸五花肉是一定要抹干水分,以免油花四溅。