干炸鱼丸的做法

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干炸鱼丸的做法

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一款简单美味的干炸鱼丸下酒菜是最合适不过的。

食材明细

主料
  • 鲢鱼 一条
  • 猪肉 一块
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 菜籽油 二勺
  • 白胡椒粉 半匙
  • 少许
  • 五香粉 半匙
  • 香酥炸鸡粉 二匙
  • 烧烤粉 少许
  • 鱼香 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干炸鱼丸的做法步骤

  • 干炸鱼丸的做法
    1

    新鲜的鲢鱼,只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉,在卖肉的师傅那里加葱姜蒜,叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。

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    2

    加入盐,白胡椒粉,五香粉。香酥炸鸡粉,如果没有的话,用一半面粉,一半淀粉,代替

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    3

    我们把它搅打上劲,放置十分钟。

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    4

    抓一把,搓成一个光滑的圆子。

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    5

    锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火,我们把鱼丸子挨着放进锅。

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    6

    这时候呢,我们用手晃动这个锅,让这个鱼丸均匀受热。

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    7

    一面煎好再煎另一面。

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    8

    捞出控油备用。

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    锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去,炸至酥脆金黄捞出。

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    根据个人的口味撒一点烧烤粉也可以不放。酥脆可口,下饭佳品。

小窍门

这道菜呢,在鱼丸的调制上面,一定要加肥瘦相间的猪肉。只是鱼肉的话不好吃,香酥炸鸡粉在大超市都有卖的。然后鱼丸的第一次炸一定要用小火。