蒜香豆腐的做法

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蒜香豆腐的做法

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一块豆腐就能做出的美食。浓浓的蒜香味儿包裹着豆腐。配上自己配置的蘸料。美味十足。

食材明细

主料
  • 老豆腐 一块
辅料
  • 蒜汁 二匙
  • 姜汁 一匙
调料
  • 少许
  • 色拉油 二匙
  • 烧烤粉 半匙
  • 白芝麻 半匙
  • 孜然粉 少许
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 蒜香 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香豆腐的做法步骤

  • 蒜香豆腐的做法
    1

    老豆提前用淡盐水浸泡加底味,豆腐切成厚一点的小块儿。

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    2

    锅里放油,五成油温,放入豆腐大火炸制定型。

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    感觉到有点变硬啊,我们转中火慢慢的榨

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    4

    翻面继续中火炸

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    5

    另外一面反复的炸。

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    开大火复炸一次至表皮金黄酥脆,捞出备用锅底留。

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    7

    锅里放入葱姜蒜汁。个在超市有现成的卖的,如果没有,就把葱姜蒜末剁碎。炸出味出以后捞出。

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    加一点点的白糖开小火,慢慢的熬香。

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    9

    放入豆腐。均匀的焖。

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    10

    把每一块豆腐都上下左右浓浓的沾上蒜香汁。

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    11

    放入所有的调料干粉,做成一个蘸碟。可以放点榨菜末哟,非常的好吃。

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    把它搅拌均匀。

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    13

    起锅控一下油。

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    14

    吃的时候蘸着吃就可以啦,喜欢吃清淡口味的就不用炸都可以。

小窍门

炸豆腐讲究的是火候,这款豆腐了,一定要切的厚一点。