花椒芽炒牛肉的做法

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花椒芽炒牛肉的做法

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花椒芽像青花椒一样,闻起来带着浓郁的花椒香,吃着却是嫩芽的口感,酥酥麻麻,口感独特。

食材明细

主料
  • 牛里脊 适量
  • 花椒叶 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 小苏打 适量
  • 花椒油 适量
调料
  • 红99火锅底料 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

花椒芽炒牛肉的做法步骤

  • 花椒芽炒牛肉的做法
    1

    牛里脊逆纹切薄片,加入小勺蒜泥和生抽、半勺淀粉、少许小苏打、大勺食用油拌匀,腌制十分钟。

  • 花椒芽炒牛肉的做法
    2

    热锅冷油,加入牛肉片大火滑炒,炒至五成熟起锅待用。

  • 花椒芽炒牛肉的做法
    3

    留少许底油煸香红99火锅底料和姜蒜片,加入摘掉硬梗的花椒嫩叶翻炒均匀。

  • 花椒芽炒牛肉的做法
    4

    放入肉片翻炒一分钟,出锅前淋上淀粉水和小勺花椒油提香即可。