重庆辣子鸡的做法

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重庆辣子鸡的做法

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食材明细

主料
  • 鸡腿肉 500g
辅料
  • 鸡蛋 1颗
  • 淀粉 适量
  • 1根
  • 1头
  • 花椒 适量
  • 二荆条辣椒 适量
  • 灯笼椒 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 香辣 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

重庆辣子鸡的做法步骤

  • 重庆辣子鸡的做法
    1

    鸡腿肉剁成小块。加入生抽、白糖、盐、料酒、五香粉腌制半个小时以上,加入淀粉全蛋液搅拌均匀。

  • 重庆辣子鸡的做法
    2

    锅中倒油,油热后放入鸡腿丁炸制,变黄后捞出,再进行复炸至金黄。

  • 重庆辣子鸡的做法
    3

    锅底留油,加入两种切段儿的二荆条辣椒,以及灯笼椒,花椒爆香,然后加入切好的葱姜蒜翻炒。

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    4

    加入鸡腿丁继续翻炒,再加入少许的盐翻炒均匀后,出锅前加入小葱段即可。