牛肉炒西葫芦的做法

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牛肉炒西葫芦的做法

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这个菜的IDEA来源于一个失败的菜,本来以为牛肉罐头是一般的午餐肉,可以切条来炒,谁知炒起来全部散开成肉末,就成了肉末菜了,后来一想,这样也可以自成一风格的混合肉菜呀,此菜很简单,中途不用换锅再起锅,一锅炒到底,方便快捷技术含量低。前段时间种了西葫芦,全有机的,毛小孩的功劳,现在快有收获了,已经收了两条,享用了,瓜味鲜面嫩,比市场卖的大多了,咱家毛小孩的肥料好劲啊,在这里谢谢我家的毛小孩啦。

食材明细

主料
  • 罐头牛肉 约50克
  • 西葫芦 2条
辅料
  • 蒜头 2瓣
  • 葱头 1粒
调料
  • 精盐 1/4小勺
  • 胡椒粉 1/3小勺
  • 料酒 1大勺
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

牛肉炒西葫芦的做法步骤

  • 牛肉炒西葫芦的做法
    1

    从自留地收获的西葫芦。

  • 牛肉炒西葫芦的做法
    2

    把西葫芦一开四瓣,去芯,然后斜刀切块,蒜头和葱头剁成末。

  • 牛肉炒西葫芦的做法
    3

    从冰箱取出牛肉。

  • 牛肉炒西葫芦的做法
    4

    开锅升中火,把牛肉煸成末。

  • 牛肉炒西葫芦的做法
    5

    把牛肉拨一边,升中大火,放少量底油,加入蒜末和葱末,爆香。

  • 牛肉炒西葫芦的做法
    6

    倒入瓜块,点放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺,原地兜几下。

  • 牛肉炒西葫芦的做法
    7

    与牛肉混合翻炒片刻,炒到瓜有七、八分熟就收火,到上锅后瓜就基本断生了,不要炒得过熟,会出水的。

小窍门

一、罐头牛肉本身比较咸,特别是美国人的罐头,很多是过咸的,所以加上其它菜一起炒应减少用盐量;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。