田园春色蛋糕的做法

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20g

适量

田园春色蛋糕的做法

1.取大麦若叶青汁粉22g

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2.将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀

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3.200g全蛋液中加入120g细砂糖

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4.隔热水搅拌均匀

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5.当蛋液温度达到37 ℃左右时,离开热水

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6.用电动打蛋器高速搅打5分钟左右,提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可

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7.继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右,让蛋糊更细腻,用牙签头部1cm插入蛋糊中,牙签呈缓慢倒下的状态即可

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8.筛入低粉和大麦若叶粉

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9.翻拌均匀后倒入牛奶

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10.继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘(我用的28*28cm烤盘),轻震几下,烤箱160度,20min左右

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11.烤好出炉晾凉

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12.反扣在干净的烘焙纸上

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13.撕去烘烤时的烘焙纸,均分切成四等份

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14.240g淡奶油加入20g糖粉,搅打成奶油霜

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15.取一片蛋糕,抹上奶油霜

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16.一层蛋糕一层奶油霜

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17.表面放上草莓装饰

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18.切开即可享用这美美的春色~