笋干红烧排骨的做法

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笋干红烧排骨的做法

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亲家自己做的笋干,好吃得不得了,烧了后口感很嫩,搭配排骨,滋润又美味

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 笋干 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 3勺
  • 姜片 少许
  • 一段
  • 蒜瓣 一头
  • 生抽 1勺
  • 白糖 一撮
  • 红烧酱油 1勺
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

笋干红烧排骨的做法步骤

  • 笋干红烧排骨的做法
    1

    笋干提前两小时浸泡开,中间换几次水

  • 笋干红烧排骨的做法
    2

    新鲜排骨剁成小块

  • 笋干红烧排骨的做法
    3

    冷水把排骨放入,准备焯水

  • 笋干红烧排骨的做法
    4

    水开后打掉血沫,保持中火两分钟

  • 笋干红烧排骨的做法
    5

    捞出沥干水分备用

  • 笋干红烧排骨的做法
    6

    热锅温油,放入郫县豆瓣酱,小火炒香

  • 笋干红烧排骨的做法
    7

    放入姜葱蒜,炒出香味

  • 笋干红烧排骨的做法
    8

    放入排骨,煸炒

  • 笋干红烧排骨的做法
    9

    煸炒时加入生抽,白糖,翻炒均匀

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    10

    放入笋干,翻炒

  • 笋干红烧排骨的做法
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    加入红烧酱油

  • 笋干红烧排骨的做法
    12

    加入没过食材的开水

  • 笋干红烧排骨的做法
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    大火再次煮开,改小火炖半小时即可

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    美味的笋干红烧排骨

小窍门

因为有豆瓣酱和生抽的加入,没有额外加盐。