孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼寓意喜庆祥和,是一道简单易做,漂亮又美味的宴客菜,特别适合做春节节日的年菜哦。鱼肉经过清蒸之后,保持了原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。

食材明细

主料
  • 鲈鱼 一条
  • 20克
  • 20克
  • 红辣椒 10克
  • 料酒 10克
  • 蒸鱼豉油 15克
  • 适量
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法
    1

    鲈鱼清洗干净,食材备用。

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    2

    葱姜切丝,红辣椒斜刀切成小圈。

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    3

    鲈鱼切掉头尾,鱼身切约1CM的片,鱼肚处不要切断。

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    4

    撒入盐,挤点柠檬汁。

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    5

    倒入料酒。

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    6

    撒入葱姜丝。

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    7

    抓均匀腌制半小时入味。

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    8

    把鱼呈扇形摆放入盘中,鱼尾放在鱼头下面。

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    9

    放入马克西姆蒸锅,开锅后蒸10分钟。

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    10

    倒掉盘中的汁水,夹出葱姜丝,放上红辣椒圈,淋上蒸鱼豉油。

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    11

    撒上新鲜的葱姜丝,再淋上热油即可。

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    12

    成品图。

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    鲜嫩美味!

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    营养丰富!

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    好吃有颜值,节日宴客菜!

小窍门

蒸锅:马克西姆蒸锅(适用于燃气灶、电磁炉、电热炉)304不锈钢安全无涂层。外观时尚,简约大气!鱼片要尽量切的薄厚均匀,放柠檬汁是增香去腥提鲜,没有柠檬也可忽略不放。