自制烤肠的做法_菜谱_美味菜谱网

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所属分类: 家常菜谱
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪梅条+前夹肉 1000克
羊肠衣 适量
姜粉 10~15克
生抽 两汤匙
食盐 10克
红酒 五汤匙
清水 适量

自制烤肠的做法

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    1.将猪肉制成肉馅,所有辅料加入肉馅中。

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    2.顺一个方向搅拌均匀,肉泥干湿适中,腌制2小时左右。

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    3.将灌肠器清洗干净,晾干备用,清洗羊肠衣,肠内冲洗,浸泡半小时后,将肠衣套在灌肠器前端,备用。

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    4.用灌肠器将肉馅灌入羊肠衣内,不宜灌的太满以免肠衣破裂,再将灌好的肉肠放入容器中用温水清洗外皮。

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    5.用棉线将肉肠系成小节,长度根据个人喜好。

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    6.将肉肠挂起,置于阴凉通风处风干,我这边是初秋季节,我用风扇吹了15个小时左右,外皮摸上去干燥,肠体稍硬。

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    7.取下晾干的肉肠,冷水上锅开蒸25~30分钟。

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    8.待冷却后,用平底锅煎至表面焦黄即可。

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