驴打滚的做法

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1.

炒锅中倒入准备好的黄豆面80g,小火翻炒。

(小火,一定要小火,不停的翻炒,别炒糊了哦~)

驴打滚的做法

2.

炒至颜色发黄,闻到黄豆面的香味即可,如下图。

驴打滚的做法

3.

准备糯米粉170g,温开水130g,和成面团。

驴打滚的做法

4.

盘中刷一层油,防粘,将面团放入盘中压扁,中火蒸15分钟。

(压扁面团是为了更快的蒸熟哦)

驴打滚的做法

5.

将蒸熟的糯米面团放到一边,晾至不烫手即可。

(蒸好的面团盘中会有蒸汽水,记得要倒掉)

驴打滚的做法

6.

将熟黄豆面撒在面板上适量。

驴打滚的做法

7.

取出盘中的糯米面团,放在黄豆面上,为了擀的时候防粘,我在面团上铺了一层保鲜膜。

(保鲜膜最好弄的大一点,因为面团越擀越大)

驴打滚的做法

8.

把面团尽量擀的薄一些,取下保鲜膜,撒上少许熟黄豆面。

驴打滚的做法

9.

随后抹上一层红豆沙。

驴打滚的做法

10.

从一头卷起,一边卷一边滚上熟黄豆面。

(如果觉得黄豆面少的话,可以多撒些)

驴打滚的做法

11.

切好就可以吃啦。

驴打滚的做法

12.

瞧瞧,这就是做好的驴打滚,可爱不~

驴打滚的做法

驴打滚成品图

驴打滚的做法
驴打滚的做法


烹饪技巧

1、在超市买的红豆沙很甜,不需要再额外加糖了

2、做好的驴打滚最好当天吃完,隔夜就不好吃啦,口感会变硬哦