酱烧黄花鱼的做法

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酱烧黄花鱼的做法

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食材明细

主料
  • 黄花鱼 1条
辅料
  • 豆瓣酱 1茶匙
  • 甜面酱 3大匙
  • 番茄酱 2大匙
  • 1茶匙
  • 料酒 1.5大匙
  • 玉米油 1.5大匙
  • 1小块
  • 4-5瓣
  • 葱花 2大匙
  • 1/2茶匙
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱烧黄花鱼的做法步骤

  • 酱烧黄花鱼的做法
    1

    黄花鱼洗净,切两段。(鱼太多,我家的锅小。)

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    2

    用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身,腌15分钟,然后用水冲洗一遍,用厨房纸吸干水份。。(这样去腥,而且煎的时候不易破皮。)

  • 酱烧黄花鱼的做法
    3

    热油锅,把鱼放入中大火煎至金黄。

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    4

    翻面煎至另一面金黄。

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    5

    煎鱼的时候准备酱汁:把豆瓣酱,甜面酱,番茄酱,料酒,糖,1.5量杯的清水拌匀,吃得辣的豆瓣酱可以多放,其他酱料酌情减少。

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    6

    姜切丝,蒜去皮,葱切葱花。

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    7

    鱼煎至两面金黄后,把姜蒜放入爆一下。

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    8

    倒入酱汁,烧开,转小火煮约15分钟

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    9

    期间用勺子把酱汁淋在鱼身上,使其入味均匀。

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    10

    煮至鱼熟透后,大火收汁,汁浓稠后放入葱花即可。

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    11

    微辣鲜香。