酥炸鲫鱼的做法

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酥炸鲫鱼的做法

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朋友婆家门前有条大河,他们家习惯自己捕鱼。据说,这一次大大小小的抓了上百斤野生鱼。我不喜欢淡水鱼的,可是盛情难却,要了点小鲫鱼,吃了几次鱼汤了,换换口味今天油炸一下吧。

食材明细

主料
  • 淡水鲫鱼 500克
  • 各5克
  • 食盐 2克
  • 花椒粉 小许
  • 面粉 2把
  • 料酒 10克
  • 适量
辅料
  • 花生油 若干
  • 咸香 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酥炸鲫鱼的做法步骤

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    1

    鲫鱼处理干净。

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    2

    放食盐。

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    3

    放料酒。

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    4

    葱姜切片。

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    5

    放鲫鱼里。

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    6

    搅拌均匀,腌制半小时以上。

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    放花椒粉。

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    8

    搅拌均匀。

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    热锅冷油。

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    烧油的同时,取面粉。

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    取一条小鱼。

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    放面粉里滚一下。

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    放油锅里炸。

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    炸至定型。

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    捞出。

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    再次把油烧热。

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    放定型的鱼二次复炸。

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    炸好的鱼呈金黄色。

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    摆盘。

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    成品。