剥皮鱼(特仔鱼)的做法

  • A+
所属分类: 菜谱大全

剥皮鱼(特仔鱼)的做法

  1张图片

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:特仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

食材明细

主料
  • 剥皮鱼 500ml
  • 300-400g
辅料
  • 豆酱 适量
  • 3片切丝
  • 1颗
  • 小米椒 1-2颗
  • 原味 口味
  • 未知 难度

剥皮鱼的做法步骤

  • 剥皮鱼(特仔鱼)的做法
    1

    剥完皮用少许盐腌制片刻随后清洗干净

  • 剥皮鱼(特仔鱼)的做法
    2

    起锅热油放入姜丝和辣椒然后放入鱼

  • 剥皮鱼(特仔鱼)的做法
    3

    鱼下锅后放入豆酱随后加半碗-7分水 盖好(大火五分钟)完成