自制香辣牛肉酱

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自制香辣牛肉酱

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一直买瓶装的牛肉酱,这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱,味道很好吃!因为家里没有郫县豆瓣酱,所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱!

食材明细

主料
  • 牛肉馅 200克
  • 黄豆酱 35克
  • 甜面酱 35克
  • 番茄沙司 35克
  • 豆豉酱 15克
  • 韩式辣椒酱 50克
  • 白芝麻 10克
辅料
  • 砂糖 2小勺
  • 蒜头 3瓣
  • 姜片 3片
  • 1根
  • 生抽 少许
  • 料酒 1勺
  • 色拉油 适量
  • 中辣 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

自制香辣牛肉酱的做法步骤

  • 自制香辣牛肉酱
    1

    买的牛肉自己剁成牛肉馅

  • 自制香辣牛肉酱
    2

    葱姜蒜都切成细末

  • 自制香辣牛肉酱
    3

    起油锅,加入金龙鱼调和油,比平时炒菜要多

  • 自制香辣牛肉酱
    4

    放入葱姜蒜末爆香

  • 自制香辣牛肉酱
    5

    放入牛肉馅翻炒

  • 自制香辣牛肉酱
    6

    翻炒至稍微变色时,放入少许的绍兴酒,继续翻炒至全部变色

  • 自制香辣牛肉酱
    7

    盛出炒熟的牛肉馅

  • 自制香辣牛肉酱
    8

    炒锅里再次放金龙鱼调和油,油量比平时炒菜要多一点,放入韩式辣酱翻炒

  • 自制香辣牛肉酱
    9

    再加入豆豉酱翻炒

  • 自制香辣牛肉酱
    10

    小火翻炒至出红油,放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司

  • 自制香辣牛肉酱
    11

    翻炒均匀

  • 自制香辣牛肉酱
    12

    放入牛肉馅,继续翻炒

  • 自制香辣牛肉酱
    13

    加点砂糖

  • 自制香辣牛肉酱
    14

    加点生抽,小火慢炖,用铲子要不断的翻炒,避免糊锅

  • 自制香辣牛肉酱
    15

    继续翻炒,最后放入白芝麻

  • 自制香辣牛肉酱
    16

    炒匀后即可关火

小窍门

可以根据自己的情况自行调整酱料!我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱!
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