【面包机自制草莓酱】

  • A+
所属分类: 食材大全
【面包机自制草莓酱】

  3张图片

自制果酱,其实是很简单的一件事情。
新鲜的水果,糖,简简单单的两样基础原料,就能做成一份无添加的美味。当然你也可以根据自己的喜好,水果的胶质、糖份和水分含量的不同,添加各种香草,蜂蜜,麦芽糖等等,从而制作出不同风味的手工果酱。果酱的制作方法和过程也十分简单,清洗、腌制、熬煮、保存,基本上连小学生都可以独立完成。
唯一令人觉得“头疼”的,就是熬煮过程中果汁的喷溅。说实话,万一被喷溅出来的果汁烫着,那滋味可真不好受!所以这次用“面包机”来制作果酱,虽然多花些时间,但却避免了被溅烫的风险。

食材明细

主料
  • 草莓 净重2斤
  • 柠檬 2个
辅料
  • 1/2小勺
  • 80g
  • 蜂蜜 130g
  • 朗姆酒 60ml
  • 肉桂粉 少许(可省略)
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

面包机自制草莓酱的做法步骤

  • 【面包机自制草莓酱】
    1

    准备好全部材料。柠檬表面用细盐摩擦后,在淡盐水中浸泡30分钟;

  • 【面包机自制草莓酱】
    2

    草莓在淡盐水中浸泡15分钟;

  • 【面包机自制草莓酱】
    3

    洗净沥干水分后,切块。大小随自己喜欢;

  • 【面包机自制草莓酱】
    4

    柠檬擦干表面水分,用柠檬皮屑刀将柠檬皮擦入容器中。再加入糖,盐,蜂蜜,肉桂粉,全部的柠檬汁和一半的朗姆酒;

  • 【面包机自制草莓酱】
    5

    拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的草莓,会析出很多果汁;

  • 【面包机自制草莓酱】
    6

    将全部的原料倒入面包机的面包桶中,再加入的剩下的一半朗姆酒;

  • 【面包机自制草莓酱】
    7

    面包桶的表面,盖上一层锡纸,防止熬煮过程中的果汁喷溅;

  • 【面包机自制草莓酱】
    8

    选择“果酱程序”,然后就让面包机自己工作吧;

  • 【面包机自制草莓酱】
    9

    程序结束后,根据果酱的情况,选择是否要再进行一个果酱程序。我这个做了2次程序。总之到自己想要的浓稠度即可;

  • 【面包机自制草莓酱】
    10

    将果酱趁热装入提前消毒并晾干的玻璃瓶中,不要超过9分满;

  • 【面包机自制草莓酱】
    11

    拧紧盖子,倒置放凉;

  • 【面包机自制草莓酱】
    12

    完全冷却后,放在阴凉处或者放在冰箱冷藏保存。

小窍门

1. 容器要选择可以密封,耐高温的玻璃瓶。提前煮沸后继续煮10分钟,然后晾干水分。一定要保证容器的无油无水;
2. 糖量已经尽可能的低了,不建议再减。糖太少的话,果酱会不好保存,容易变质;
3. 果酱要趁热装瓶,然后倒置放凉,这样能够在瓶中形成一个真空环境;
4. 做好的果酱,糖量合适,消毒和密封完全的话,不开封可以一年没有问题。开封后,要放在冰箱冷藏,每次用干净的无油无水的器具取用,最好在1~2周被吃完。
avatar