【自制肉松】

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【自制肉松】

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肉松的用处很多,寿司,面包,蛋糕,夹馅,就粥,等等等等,都是极好的选择。
以前曾经做过几次,炒干肉松的过程,着实有些痛苦。
现在有了面包机,就省事多啦~~
只要把肉煮熟,丢进搅拌桶里,接下来的工作,就可以全部交给勤劳忠恳的“面包机小哥”啦!感觉真是轻松方便又吃的放心呢!
自制肉松,一起做起来吧~

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 500g
  • 老姜 一小块
  • 大葱 一段
辅料
  • 5g
  • 薄盐生抽 20~25g
  • 20g
  • 食用油 20g
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

自制肉松的做法步骤

  • 【自制肉松】
    1

    准备好瘦肉,葱,姜;

  • 【自制肉松】
    2

    猪瘦肉洗净,去除白色的筋膜后,切小块,与姜片葱段一起放入锅中,加入适量清水;

  • 【自制肉松】
    3

    大火煮开后,换小火煮至用筷子能够轻易的戳进去;

  • 【自制肉松】
    4

    捞出瘦肉,擦干表面水分,晾凉;

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    5

    将瘦肉装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎碎的丝状。如果有结块的,也一定要撕开;

  • 【自制肉松】
    6

    将肉丝和全部的调料都放入面包机的搅拌桶中;

  • 【自制肉松】
    7

    选择果酱功能,然后就等着面包机工作结束吧;

  • 【自制肉松】
    8

    时间到后,打开盖子,根据肉松的情况来决定是否需要再加做一次程序。然后待做好的肉松冷却后装罐密封即可。我这个500g的用了1个半的果酱程序。

小窍门

1. 肉上面的筋膜一定要去掉,否则影响口感,也不利于搅拌;

2. 具体的操作时间,要根据肉的多少来调整。我做了500g的猪肉,用了1个半的果酱程序。

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