啤酒鸭的做法

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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭~香、鲜,美味~

食材明细

主料
  • 1斤
辅料
  • 啤酒 600ml
  • 小葱 适量
  • 老姜 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 酱油 适量
  • 火锅调料 适量
  • 适量
  • 猪油 适量(和花生油)
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法
    1

    将鸭子透水去血水

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    2

    准备清水,放入鸭子,同时放入小葱、老姜片、花椒、料酒去味。水沸后2-3分钟捞出洗净。

  • 啤酒鸭的做法
    3

    (1)锅中烧干,放猪油和菜油。油温热后放入小块火锅调料、花椒,小火至火锅调料融化炒香。(2)将火调大,放入蒜粒翻炒30秒左右倒入鸭肉翻炒,倒入少许料酒、酱油,直至鸭肉煸香,倒入一罐啤酒,放入少许盐。(我用的是一小罐啤酒,大概500ml,鸭肉比较偏紧。若想吃松软点就多用点啤酒)

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    4

    小火收汁(锅中煮沸后可以稍微将火调小,让鸭肉慢慢松软)

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    5

    根据口味选择是否放盐,放入葱花。喜欢食醋可以放少许醋,味道更香。

小窍门

可以根据自己食辣习惯选择火锅底料的用量。