下饭菜泡椒墨鱼仔,小美的美食的做法

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下饭菜泡椒墨鱼仔,小美的美食的做法

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墨鱼仔炒出来让你吃出海的味道,淡淡的鲜味,脆嫩的口感,不同于肉类的软绵,咬一口给人很干脆的感觉。这个泡椒香辣的炒法,可以让把海鲜的腥味压下去,不吃海鲜的人也会觉得美味,跟着小美把小海鲜炒成酸辣可口的下饭菜吧!

食材明细

水煮
  • 墨鱼仔 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 姜丝 适量
配料
  • 泡椒 适量
  • 芹菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
调料
  • 盐、 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

泡椒墨鱼仔的做法步骤

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    1

    材料备齐

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    锅中入清水,烧到冒小泡泡放入墨鱼(入图),盐,料酒,姜丝。

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    水的边缘开始冒纯白色的泡泡,出锅(如图),此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。

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    热锅适量油,放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香(小火)。

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    下芹菜、快速混合均匀(大火)。

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    放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。

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    大火快速的混合均匀,放入葱绿部分,关火。

小窍门

1、墨鱼仔过水的时间一定要短,是温水下锅,切记啊!不然会太老咬不动。
2、墨鱼仔可对半切开再翻炒会更加入味,小美没有切开。
3、翻炒过程也是要大火,速度快。
4、如果想要更好口感的墨鱼仔,可选择过油。