脆三鲜咸菜

  • A+
所属分类: 食材大全
脆三鲜咸菜

  1张图片

简单方便的小咸菜,适合搭配稀粥,包子等。

食材明细

主料
  • 黃瓜 2根
  • 柿椒 2个
  • 豆干 1包
辅料
  • 黄辣椒 2个
配料
  • 1头
  • 少许
  • 八角 少许
  • 30毫升
  • 老抽 少许
  • 生抽 30毫升
  • 30毫升
  • 蒜香 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

脆三鲜咸菜的做法步骤

  • 脆三鲜咸菜
    1

    黄瓜切成条块状,用盐腌半小时左右,让其出水。

  • 脆三鲜咸菜
    2

    柿椒切成片状,热水捞一下,同样用盐腌半小时左右,让其出水。

  • 脆三鲜咸菜
    3

    豆干切块,黄辣椒切圈,放在一起,待用。

  • 脆三鲜咸菜
    4

    锅热后,放入油,然后是姜丝和八角。

  • 脆三鲜咸菜
    5

    依次加入老抽,生抽,醋,加热至沸腾。

  • 脆三鲜咸菜
    6

    先加入柿椒,翻炒一下。

  • 脆三鲜咸菜
    7

    再加入黄瓜,盖上锅盖,大火焖至沸腾。

  • 脆三鲜咸菜
    8

    加入豆干和黄辣椒,翻炒一下,待蒜香后就可以出锅了。

  • 脆三鲜咸菜
    9

    盛入大碗,保鲜膜封住,放入冰箱,等凉后,就可以直接食用了。

小窍门

盐的用量,根据口味,我一般用的不多。这样既可当小菜,又利于减轻肠胃压力。除了黄瓜,柿椒和豆干,也可放入其它清脆的蔬菜,如洋䓤,萝卜等。
avatar