心蓝手制私房菜【流油金黄咸鸭蛋】——个个流油,垂涎欲滴,金黄之傲

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心蓝手制私房菜【流油金黄咸鸭蛋】——个个流油,垂涎欲滴,金黄之傲

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心蓝手制私房菜【流油金黄咸鸭蛋】——金黄之傲
    秋天,是个繁荣又萧瑟的季节。秋色五彩,葡萄紫,高粱红,锦棉白,枫叶橘……我却独爱那一抹金黄,沉甸甸的稻穗——金灿灿的生命之晶;华丽丽的菊花——黄橙橙的怒放之美;纷飞舞的落叶——萧瑟瑟的逝去之悲;枯靡靡的草地——寂寥寥的落幕之哀……
    或怒放或凋零,都是一种生命的体验。这个在往昔只属于皇亲国戚的贵胄之色,往昔我们这些平头草民只能仰望的雍容之色,在历史的长河中,是寂寞的,少数人的享有让她养就了深沉与韵味。如今融入了我们的生活,我们可以恣意的享受她优雅的容貌,可以尽情的品味她浑厚的敦实。
    金黄,是一种生命的本色。从日出的金光万丈,至日暮的落霞余晖;从茫茫黄土的破土萌芽,至金秋的硕果累累。那一抹浑厚之黄,默默见证着生命的初始、成长、鼎盛、衰败,记录着着万物生灵的坎坷欢喜,诉说着滚滚红尘的沧桑繁华……金黄,孤傲的沉溺于岁月的行走不止,默默不语,却无时不刻的让你我听到属于她的怦然心动。你我在散逸金黄的生命之河中沉浮翻滚,或踌躇满志,或失意消沉,或欢欣鼓舞,或沮丧神伤,或蜜意柔情,或黯然销魂,那抹不去的黄,早已深植于你我的生命和灵魂,融为一体,无法分割。
    黄河,华夏生命之河,万世的滚滚之水,从上游的清澈和婉,到中段的滔天浊流,到入海的造陆之奇。鲤跃龙门的传说是属于你的奇幻,风在吼,马在啸,黄河在咆哮是只属于你的磅礴。这是条爱憎分明的生命之河,她既孕育着“山林川谷美,天才之力多”的关中平原,《孟子》曾述说着“草木畅茂,禽兽繁殖”的美好和温情,也咆哮着“道光二十三,黄河涨上天,冲了太阳渡,捎带万锦滩”的愤怒和恐怖。在漫漫历史中,无时不刻演绎着生命与死亡的轮回……从古至今,你应该都是自由奔腾着。可是,今日的你已经被我们改变的太多,一座座跨河大桥飞度,一座座拦河大坝阻隔,这条日益增高的悬河默默的看着我们,不悲不喜……
    黄土高原,百尺厚土,矿产丰富,适于耕作,孕育着远古文明,高低纵横,辽阔无边。你原本是这般的富腴,我至今仍能想象水肥土美的场景。可惜,秦汉明清三次屯垦,为了粮食,你变了。你从一个身强体健,挺拔俊逸的年轻小伙,缓缓变成了一个垂暮老者。那遍布的沟壑,就是你沧桑的皱纹。那漫天的黄沙,就是你对往昔美好的眷念。一片片丰腴的草原和森林的消失,一条条沟壑与深谷的日益拓印,这片苍茫的平原默默的承受着,不言不语……
    我们的肌肤是黄色的,我们的民族是黄色的,我们的路也是黄色的。人生其实就是一个逐渐收心或者逐渐扩散的圆周,刻画在茫茫黄土之上。我们孤寂的在生命之路上行走,如此渴望。渴望着财富,渴望着尊重,渴望着幸福。平淡如水不是你我的愿景,热烈奔放才是你我向往的人生。这一切似乎都可以和那一抹金黄相关。财富,金灿灿的诱惑。尊重,黄橙橙的沉甸。幸福,华丽丽的光芒。我们不知疲倦的追逐着,我们如饥似渴的盼望着,在付出才有收获的借口之下,我们抛弃了太多太多……鱼和熊掌,原则和财富,孰轻孰重?在追逐的途中,我们也慢慢的变了,变得凉薄,变得淡漠,变得势利,变得……伤害与被伤害,萦绕着我们的人生。苦痛,在得到和失去之间盘桓与折磨……一路躇躇走来,人生如梦,梦醒,已然是一抔黄土,永远沉默的一个句号,写在大地上。源于黄土,归于黄土,什么也没带走,什么也不曾留下。
    我们不过是时光的一场过客,沉浮于红尘中,为斗米谋。听雨于静夜里,为灵魂计。得与失,在浮世现实面前真的很难抉择;得与失,在静夜心海里,其实早有答案。
    我希望,我的人生,是热烈奔放的,如瑟瑟秋风中傲立的金色菊花,宁可枝头抱香死,何曾吹落北风中!有一身傲骨,生时不为五斗米折腰,不随流于物欲,虽清苦寂寥,仍存一片冰心,傲立枝头,孤芳自赏,不畏寂寞。死后,归于黄土,淡然轮回,仍余灵台一丝空明,化为沃土,来世再求怒放。得不得理解,不重要。得不得财富,不重要。只愿今生无悔无愧,珍视我立足的这片金黄热土,珍爱我身处的这片环境,享受我随意的这段人生,独自枯守着属于我的金黄之傲!
    楚人心蓝把酒赏菊,醉后狂书。

食材明细

主料
  • 鸭蛋 5个
辅料
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 适量
  • 二锅头 适量
  • 其他 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

流油金黄咸鸭蛋的做法步骤

  • 心蓝手制私房菜【流油金黄咸鸭蛋】——个个流油,垂涎欲滴,金黄之傲
    1

    鸭蛋洗净擦干,用二锅头涂抹蛋身,放在阴凉通风处风干

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    2

    八角花椒洗净

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    取干净无油的锅,坐锅烧水,下八角、花椒煮沸,乘热下盐,至饱和食盐水

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    水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出,将鸭蛋和水装入瓶子中密封,放置在阴凉处40天以上

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    5

    将腌好的鸭蛋取出,洗净表面盐水

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    入蒸锅,大火蒸15分钟

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    7

    将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却

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    对半切开,即可食用

小窍门

罗里吧嗦:

1.高度白酒,是鸭蛋出油的关键

2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键,在滚水中成饱和更安全

3.香料的不用太复杂,八角、花椒即可