我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

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我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

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紫薯芝士,健康,漂亮。。。

因为是弟弟生日,而这个季节没有漂亮的水果,所以相中了紫薯,简单得来又健康。

此方一共做了1个6寸和1个5寸的圆形蛋糕模,两个水晶杯及两个圆形中号纸杯,估计份量可以等于一个8寸蛋糕模。

食材明细

主料
  • 安佳芝士 250g
  • 紫薯蓉 400g
  • 黄油 50g
  • 趣多多饼干 120g
辅料
  • 淡奶油 150ml
  • 椰浆 200ml
  • 纯奶 100
  • 鱼胶粉 20g
  • 饮用水 30ml
配料
  • 细砂糖 80g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯芝士冻的做法步骤

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    趣多多饼干用搅拌机打碎,黄油加热溶化后与饼干混合好,压实在模具底,放冰箱保存。

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    2

    鱼胶粉用饮用水泡开后,隔水慢火加热至完全溶化,待用。

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    紫薯洗净去皮,切薄片蒸熟。

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    蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。

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    紫薯蓉过筛。这可是个体力活,我用了一个半小时,手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻,也值得。

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    芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。

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    芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。

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    8

    把紫薯蓉倒入芝士糊中,搅拌均匀。

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    依次加入细砂糖,椰浆,纯奶和淡奶油,搅拌均匀,最后加入鱼胶粉,彻底拌均。

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    倒入蛋糕模,轻磕几下,震出气泡,包好保鲜膜后,放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。

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    淡雅的紫,无须过多的装饰,撒了些椰蓉上面,洒几粒银珠,给老弟生日的,所以放了一包M&M在上面,童趣可爱,颜色艳丽,又超级的简单。

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    我上传不了更多的成品图,在这里直接放上去了。水晶杯的,留给自己享用。

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    这个也是同样的装饰,不过上面放了几粒石榴,好看不?送给朋友兼邻居分享的。

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    带去外面吃饭的,脱模后的样子。

小窍门

紫薯过筛不难,只是需要耗费些时间,要有耐心。
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