在家自制沙拉酱

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在家自制沙拉酱

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食材明细

主料
  • 蛋黄 一个
  • 糖粉 25G
  • 柠檬汁或白醋 25G
  • 植物油 225G
  • 原味 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

自制沙拉酱的做法步骤

  • 在家自制沙拉酱
    1

    准备好材料,糖25G 醋或柠檬汁25G 蛋黄一个,植物油225G

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    2

    蛋黄用个大点的容器装,注意不要沾水沾油,倒入糖粉,用打蛋器打到发白

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    3

    打一会,成了这样的

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    再打.和刚才颜色不一样了吧.可以加油了

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    加一勺油,只一勺噢.做这个一定要有耐心的.要是刚开始多加了,会水油分离,就失败了

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    每次打到比较浓稠的时候,再加一勺

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    继续加一勺油,打一会,慢慢来

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    慢慢会发现越来越稠,不要急,继续

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    加了无数勺之后,就越来越稠了,到了现在这样搅不动的时候,就加一勺醋或柠檬汁

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    加了醋了,继续打

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    再加油,再打,直到打不动时再加醋

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    看看,加了醋是这样的

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    一直到油全部加完,醋也加得差不多了,沙拉酱就做好了

小窍门

1:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失败;

2:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完

3:这个做出来量挺大的,材料可以减半的.

4.要用没特殊味道的玉米油,之前我用橄榄油做过一次,没想到味道我吃不习惯,浪费了~~

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