桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色

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桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色

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昨天路过水果摊位,看见一大盘黑色桑葚,立马迈不开步了,毫不犹豫的买了两斤。

小时候,奶奶家的院子里有一颗很大的桑树,从桑树结果开始,我就眼巴巴的等它成熟,桑葚还没熟透,我们就已经开始对他下手了,但凡能够到的地方,就已经是一片狼藉了。高处的地方,就等着熟透时,爷爷抓着树干,用力一摇,桑葚像下冰雹一样,噼里啪啦的往树下掉,我们便围着大树捡桑葚,边捡边吃,等捡完的时候,满嘴黑紫色,牙齿也都变了颜色,大家互相取笑着追打嬉戏。那种快乐,怕是再也找不到了!

现在的桑葚也已经闻不到儿时的味道了,但是却很喜欢桑葚的颜色,尤其取少量和香蕉搭配,可以根据桑葚的量,变换出不同的梦幻般的颜色。

如果大家有兴趣试试,可以家不同的量,做出不同颜色的香蕉果酱。

食材明细

主料
  • 香蕉 600克
  • 冰糖 300克
  • 桑葚 30克
  • 柠檬 1个
  • 橙汁 30克
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

桑葚香蕉果酱的做法步骤

  • 桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色
    1

    桑葚用清水冲洗两边,摊开晾干水分,然后去蒂

  • 桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色
    2

    香蕉切块,放入锅中

  • 桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色
    3

    将柠檬切开,果汁挤入香蕉中

  • 桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色
    4

    放入冰糖

  • 桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色
    5

    取30克桑葚,用搅拌机打碎,加入香蕉中

  • 桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色
    6

    放到煤气炉,大火加热,直到冰糖融化后,改小火熬制浓稠状态时,加入橙汁,继续熬5分钟左右。关火,果酱就做好了。

  • 桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色
    7

    趁热放入消过毒的玻璃瓶中,并拧紧瓶盖,倒扣

小窍门

1、冰糖不需要处理,整个放入即可。

2、熬制果酱时,要不时搅拌,避免糊锅。

3、桑葚可以根据自己喜欢的颜色酌量加减,喜欢颜色浅点就少放点,喜欢深紫色可以再多加点。放的很少的时候可以做出梦幻的粉色,也很漂亮。

4、如果制作的比较多,需要长期保存,需要把装果酱的瓶子,提前煮10分钟,晾凉。果酱趁热装入,拧紧瓶盖倒扣,可以试果酱密封更好,便于保存。

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