广式月饼必备——转化糖浆

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广式月饼必备——转化糖浆

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转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。

食材明细

主料
  • 白砂糖 200克
  • 清水 150克
  • 柠檬汁 10克
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

转化糖浆的做法步骤

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    1

    在奶锅中加入清水,烧热。

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    我用的是这种白糖。

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    水中加入白糖,慢慢熬煮。

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    一定要用小火熬煮,奶锅开始冒泡,糖浆呈现淡黄色,加入柠檬汁,继续熬煮。

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    5

    糖浆由浅色变成深色,并且能拉出1厘米的糖丝。这时糖浆就熬好了。

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    6

    糖浆放在干净无水的容器中,放置7天以后就可以使用了。

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