增香添味必不可少的—果仁版油泼辣子

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增香添味必不可少的---果仁版油泼辣子

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天气越来越热,即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。

做个油泼辣子吧,夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品,红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻只需加上几滴,那红亮的色彩,那喷香的果仁与辣油,会将遗失不见的食欲立即招回,浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。

食材明细

主料
  • 辣椒干 50克
  • 花椒 5克
辅料
  • 熟花生碎 30克
  • 熟腰果碎 30克
配料
  • 200ml
  • 5克
  • 麻辣 口味
  • 调味 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

果仁版油泼辣子的做法步骤

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    1

    称量好所有材料。

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    2

    熟腰果熟花生用刀子切成小粒,去掉红色的花生皮。

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    3

    将辣椒干用剪刀剪成小段。

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    4

    剪好的辣椒与花椒一起放入搅拌机,搅打成碎。

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    5

    将大碗中放入打好的辣椒花椒碎,加入盐,花生碎,腰果碎拌匀。

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    6

    锅中倒油,烧热到冒烟有油烟味时关火。

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    7

    将油倒在准备好的辣椒末上,边倒边搅拌,浓香四溢的油泼辣子就做好了。

小窍门

1.    辣椒最好买完整的干辣椒,不要买市场上已经打好的辣椒末(以前新闻说有染色的,还有掺包米皮的,为了安全还是咱自已打)

2.    家里刚好没有芝麻了,如果辣椒末里加入白芝麻拌匀后,再倒入热油,这个油泼辣子会更香。

3.    油泼辣子做好,放入干净的瓶中,密封24小时后再吃颜色及味道会更好。

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