浓缩的都是精华-菠萝果酱

  • A+
所属分类: 食材大全
浓缩的都是精华-菠萝果酱

  1张图片

这二天特别喜欢往水果店里钻,气温的升高让水果的气息散发的更加畅快,站在水果店的门口那阵阵清香就会扑面而来,每次置身于果香中总是让我不由得深呼吸,贪婪地想把他们的香甜全部吸走。
家门口水果店的老板很会做生意,笑脸相迎之外每次必推荐几款促销品,我今天就淘到了10元5个菠萝,别看它们个子小却是个个新鲜,浓郁的香气隔着外皮就能闻到,这种浓香扑鼻的菠萝做果酱是最好不过的了。

将喜欢的水果做成果酱是将它新鲜与美味延续的绝佳方式,在果汁果肉慢慢的熬煮成浓浓果胶的同时正是浓缩了水果的精华,爱果酱不仅因为它的美味,也是非常迷恋熬制时弥漫于满屋的那种甜蜜与幸福的感觉。

食材明细

主料
  • 小菠萝 三个
辅料
  • 柠檬 3/4个
配料
  • 白糖   300克
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝果酱的做法步骤

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    1

    菠萝的外皮削掉。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    2

    用小刀将菠萝皮上的小坑也去干净。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    3

    将菠萝切成小块。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    4

    白糖倒入切成小块的菠萝中。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    5

    菠萝与白糖搅拌拌匀。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    6

    用搅拌机打成果泥。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    7

    搅打好的菠萝泥密封好放进冰箱冷藏室至少3小时以上,最好能24个小时。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    8

    从冰箱取出的菠萝泥倒入不粘锅中于火上熬煮,大火沸腾后用中小火熬,期间要不停地搅动。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    9

    将3/4个柠檬,挤出柠檬汁。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    10

    菠萝泥熬制40分钟左右即变得汤汁较少稍显浓稠,此时加入挤好的柠檬汁,继续中小火熬煮。

  • 浓缩的都是精华-菠萝果酱
    11

    继续煮约10分钟左右后,晶莹剔透的果酱即熬好了。

小窍门

1、糖可以用白砂糖或冰糖,糖的量不能太少,约占1/3,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。

2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。

3、熬至稍微有些粘稠时,要一直不停的搅拌,以免糊底或熬煮不均匀。

avatar