凉皮

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凉皮

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食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒油 适量
  • 酸辣 口味
  • 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

凉皮的做法步骤

  • 凉皮
    1

    把面揉成面团。

  • 凉皮
    2

    加水揉洗面团。

  • 凉皮
    3

    洗出的面水倒入另一个盆里。

  • 凉皮
    4

    大概4-5次,面水清澈,即可停止洗面。

  • 凉皮
    5

    面水静置1个晚上,次日把浮面的水倒掉。

  • 凉皮
    6

    舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。

  • 凉皮
    7

    上锅蒸3分钟。

  • 凉皮
    8

    面筋蒸熟切块。

  • 凉皮
    9

    凉皮切段。

  • 凉皮
    10

    豆芽焯水,放入碗里,加调味料拌匀。

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